An toàn là điều kiện tiên quyết, không đánh đổi
Trang này dành cho bộ phận mua hàng, nhân sự và quản lý nhà máy khi đánh giá nhà cung cấp suất ăn.
Quy trình khép kín 7 bước
Từ lúc nguyên liệu vào cửa bếp đến khi suất ăn được bàn giao cho khách hàng.
- 1Nhận nguyên liệu
Kiểm tra nguồn gốc, chất lượng và ký nhận.
- 2Lưu kho
Phân khu bảo quản, theo dõi nhập, xuất, tồn.
- 3Sơ chế
Tách riêng khu thực phẩm sống và chín.
- 4Chế biến
Theo định lượng và thực đơn đã duyệt.
- 5Kiểm thực và lưu mẫu
Nếm thử và lưu mẫu trước khi chia suất.
- 6Chia suất, đóng gói
Đúng số lượng khách đặt.
- 7Giao nhận
Đúng giờ, xác nhận số suất với khách hàng.
Kiểm soát an toàn thực phẩm
Những việc bếp làm đều đặn, có ghi chép, để mỗi suất ăn đều truy được lại khi cần.
Khi nhận nguyên liệu, trong quá trình chế biến và trước khi phục vụ.
Mỗi bữa đều lưu mẫu, bảo quản lạnh, có sổ theo dõi.
Nguyên liệu từ nhà cung cấp có hóa đơn, chứng từ.
Nước nấu ăn được kiểm nghiệm định kỳ.
Nhân sự được tập huấn an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ.
Pháp lý và chứng nhận
Thông tin doanh nghiệp
- Tên công ty
- CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ NHƠN THỊNH
- Tên tiếng Anh
- NHON THINH TRADING SERVICE CO., LTD
Bộ hồ sơ nhà cung cấp
Dành cho bộ phận mua hàng khi đăng ký nhà cung cấp mới: giấy đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, phiếu kiểm nghiệm nước và các giấy tờ liên quan còn hiệu lực. Hồ sơ được gửi riêng theo yêu cầu, không đăng công khai.